Voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek ontwikkelde Newspirits samen met
Lorenzo van der Valk een eigen gin met karakter: Lorenzo’s Gin. Een krachtige signature
gin van 50% alcohol, opgebouwd rond 18 zorgvuldig geselecteerde botanicals en
ontwikkeld voor gebruik in de hotelbar, als Gin & Tonic en als onderscheidend visitekaartje
van het hotel.
NewSpirits was leading in dit project en verantwoordelijk voor de vertaling van het idee naar
een compleet drankconcept: van positionering, merkbeleving en vormgeving tot fles
presentatie, etiket en uitstraling. Voor de ambachtelijke productie werkte Newspirits samen
met Brouwhoeve Distilleerderij, waar de gin werd ontwikkeld, gedistilleerd en
geproduceerd.
Het project laat zien hoe een eigen drank veel meer kan zijn dan een fles met een label. Een
goede private label gin vertelt een verhaal, versterkt de gastbeleving en geeft een hotel,
restaurant of merk iets eigens .
Voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek ontwikkelde Newspirits samen met
Lorenzo van der Valk een eigen gin met karakter: Lorenzo’s Gin. Een krachtige signature
gin van 50% alcohol, opgebouwd rond 18 zorgvuldig geselecteerde botanicals en
ontwikkeld voor gebruik in de hotelbar, als Gin & Tonic en als onderscheidend visitekaartje
van het hotel.
NewSpirits was leading in dit project en verantwoordelijk voor de vertaling van het idee naar
een compleet drankconcept: van positionering, merkbeleving en vormgeving tot fles
presentatie, etiket en uitstraling. Voor de ambachtelijke productie werkte Newspirits samen
met Brouwhoeve Distilleerderij, waar de gin werd ontwikkeld, gedistilleerd en
geproduceerd.
Het project laat zien hoe een eigen drank veel meer kan zijn dan een fles met een label. Een
goede private label gin vertelt een verhaal, versterkt de gastbeleving en geeft een hotel,
restaurant of merk iets eigens .
De opdracht: een gin met het karakter van Lorenzo en het hotel
Lorenzo van der Valk wilde geen standaard gin. De opdracht aan NewSpirits was helder: ontwikkel een krachtige, uitgesproken en persoonlijke gin die past bij zijn smaak, het karakter van het hotel en de beleving van de hotelbar.
Lorenzo’s Gin moest stevig zijn, maar niet hard. Aromatisch, maar niet parfumerend. Kruidig, maar niet zwaar. En vooral: geschikt om als signature serve te gebruiken in een mooie Gin & Tonic.
Met 50% alcohol is Lorenzo’s Gin krachtiger dan veel standaard gins. Dat vraagt om balans. Een hoger alcoholpercentage kan botanicals meer draagkracht geven, maar de gin moet wel soepel blijven drinken. Juist daarin lag de uitdaging: een gin ontwikkelen die karakter heeft, overeind blijft naast tonic en garnering, maar toch elegant en toegankelijk blijft in de serve.
De opdracht: een gin met het karakter van Lorenzo en het hotel
Lorenzo van der Valk wilde geen standaard gin. De opdracht aan NewSpirits was helder:
ontwikkel een krachtige, uitgesproken en persoonlijke gin die past bij zijn smaak, het
karakter van het hotel en de beleving van de hotelbar.
Lorenzo’s Gin moest stevig zijn, maar niet hard. Aromatisch, maar niet parfumerend. Kruidig,
maar niet zwaar. En vooral: geschikt om als signature serve te gebruiken in een mooie Gin &
Tonic.
Met 50% alcohol is Lorenzo’s Gin krachtiger dan veel standaard gins. Dat vraagt om balans. Een hoger alcoholpercentage kan botanicals meer draagkracht geven, maar de gin moet wel soepel blijven drinken. Juist daarin lag de uitdaging: een gin ontwikkelen die karakter heeft, overeind blijft naast tonic en garnering, maar toch elegant en toegankelijk blijft in de serve.
Lorenzo van der Valk en Hotel Groningen-Westerbroek
Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek ligt op korte afstand van de stad Groningen
en vormt een gastvrije plek voor hotelovernachtingen, restaurantbezoek, zakelijke
bijeenkomsten en events. Met The Falcon Restaurant, een hotelbar en multifunctionele
zalen brengt het hotel eten, drinken en gastbeleving samen op één locatie.
Juist in zo’n omgeving past een eigen gin goed. Een hotelbar is meer dan een plek om iets
te drinken. Het is een plek waar gasten aankomen, ontspannen, napraten, proosten en
herinneringen maken. Een eigen gin geeft die beleving een extra laag. Het maakt de bar
persoonlijker en zorgt voor een verhaal dat medewerkers kunnen vertellen en gasten
kunnen proeven.
Lorenzo’s Gin sluit aan bij die gedachte. Het is een gin met een duidelijke afzender:
persoonlijk, eigenwijs en gemaakt voor een plek waar gastvrijheid, eten, drinken en beleving
samenkomen.
Lorenzo van der Valk en Hotel Groningen-Westerbroek
Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek ligt op korte afstand van de stad Groningen
en vormt een gastvrije plek voor hotelovernachtingen, restaurantbezoek, zakelijke
bijeenkomsten en events. Met The Falcon Restaurant, een hotelbar en multifunctionele
zalen brengt het hotel eten, drinken en gastbeleving samen op één locatie.
Juist in zo’n omgeving past een eigen gin goed. Een hotelbar is meer dan een plek om iets
te drinken. Het is een plek waar gasten aankomen, ontspannen, napraten, proosten en
herinneringen maken. Een eigen gin geeft die beleving een extra laag. Het maakt de bar
persoonlijker en zorgt voor een verhaal dat medewerkers kunnen vertellen en gasten
kunnen proeven.
Lorenzo’s Gin sluit aan bij die gedachte. Het is een gin met een duidelijke afzender:
persoonlijk, eigenwijs en gemaakt voor een plek waar gastvrijheid, eten, drinken en beleving
samenkomen.
De rol van Newspirits
NewSpirits was leading in dit project. De kracht van NewSpirits ligt niet alleen in het laten
ontwikkelen van een drank, maar vooral in het bouwen van een compleet concept rondom
die drank. Een fles gin moet niet alleen goed smaken, maar ook passen bij het merk, de
locatie, de doelgroep en het moment waarop de gast ermee in aanraking komt.
None
Bij Lorenzo’s Gin betekende dat: een sterke vertaling maken van Lorenzo’s persoonlijke idee
naar een professioneel en herkenbaar gin concept voor Van der Valk Hotel
Groningen-Westerbroek.
Newspirits begeleidde onder meer:
Brand, vormgeving en
totaalconcept
Een private label gin moet op meerdere niveaus kloppen. De receptuur moet in balans zijn,
maar de buitenkant is minstens zo belangrijk. Fles, etiket, kleurgebruik, naam, verhaal en
serve moeten samen één geheel vormen.
Juist daar ligt de toegevoegde waarde van
NewSpirits: het creëren van een drank concept dat niet voelt als een standaard private label,
maar als een eigen merkwaardig product.
Lorenzo’s Gin werd daardoor geen anonieme gin met een logo erop, maar een herkenbare
signature gin met een duidelijke persoonlijkheid.
- Conceptontwikkeling
- Positionering van de gin
- Merkverhaal en uitstraling
- Smaakrichting selectie en afstemming van botanicals
- Fleskeuze en flespresentatie
- Etiketontwerp en visuele identiteit
- Toepassing in hotelbar en restaurant
- Serveersuggestie als Gin & Tonic
- Commerciële inzetbaarheid binnen hospitality
De rol van Newspirits
NewSpirits was leading in dit project. De kracht van NewSpirits ligt niet alleen in het laten ontwikkelen van een drank, maar vooral in het bouwen van een compleet concept rondom die drank. Een fles gin moet niet alleen goed smaken, maar ook passen bij het merk, de locatie, de doelgroep en het moment waarop de gast ermee in aanraking komt. None Bij Lorenzo’s Gin betekende dat: een sterke vertaling maken van Lorenzo’s persoonlijke idee naar een professioneel en herkenbaar gin concept voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek. Newspirits begeleidde onder meer:
Brand, vormgeving en
totaalconcept
Een private label gin moet op meerdere niveaus kloppen. De receptuur moet in balans zijn, maar de buitenkant is minstens zo belangrijk. Fles, etiket, kleurgebruik, naam, verhaal en serve moeten samen één geheel vormen. Juist daar ligt de toegevoegde waarde van NewSpirits: het creëren van een drank concept dat niet voelt als een standaard private label, maar als een eigen merkwaardig product. Lorenzo’s Gin werd daardoor geen anonieme gin met een logo erop, maar een herkenbare signature gin met een duidelijke persoonlijkheid.
- Conceptontwikkeling
- Positionering van de gin
- Merkverhaal en uitstraling
- Smaakrichting selectie en afstemming van botanicals
- Fleskeuze en flespresentatie
- Etiketontwerp en visuele identiteit
- Toepassing in hotelbar en restaurant
- Serveersuggestie als Gin & Tonic
- Commerciële inzetbaarheid binnen hospitality
De samenwerking met Brouwhoeve Distilleerderij
Voor de productie van Lorenzo’s Gin werkte NewSpirits samen met Brouwhoeve
Distilleerderij. Brouwhoeve verzorgde de ambachtelijke kant van het project: de
ontwikkeling van het distillaat, de verwerking van de botanicals en de productie van de gin.
De samenwerking tussen NewSpirits en Brouwhoeve is een belangrijk onderdeel van dit soort projecten. Newspirits bewaakt het concept, de merkbeleving en de commerciële
vertaling. Brouwhoeve brengt de technische kennis en het distilleerambacht in. Door die combinatie ontstaat een product dat zowel inhoudelijk als visueel klopt.
Bij Lorenzo’s Gin lag de uitdaging vooral in de balans. Een gin met 50% alcohol en 18 botanicals moet krachtig zijn, maar niet scherp. Aromatisch, maar niet te druk.
Uitgesproken, maar nog steeds geschikt voor een elegante Gin & Tonic in de hotelbar.
Brouwhoeve vertaalde deze smaakrichting naar een helder en krachtig distillaat, waarbij jeneverbes, citrus, bloemige tonen en groene kruiden samenkomen in een gin met karakter.
De samenwerking met Brouwhoeve Distilleerderij
Voor de productie van Lorenzo’s Gin werkte NewSpirits samen met Brouwhoeve
Distilleerderij. Brouwhoeve verzorgde de ambachtelijke kant van het project: de
ontwikkeling van het distillaat, de verwerking van de botanicals en de productie van de gin.
De samenwerking tussen NewSpirits en Brouwhoeve is een belangrijk onderdeel van dit soort projecten. Newspirits bewaakt het concept, de merkbeleving en de commerciële vertaling. Brouwhoeve brengt de technische kennis en het distilleerambacht in. Door die combinatie ontstaat een product dat zowel inhoudelijk als visueel klopt.
Bij Lorenzo’s Gin lag de uitdaging vooral in de balans. Een gin met 50% alcohol en 18 botanicals moet krachtig zijn, maar niet scherp. Aromatisch, maar niet te druk. Uitgesproken, maar nog steeds geschikt voor een elegante Gin & Tonic in de hotelbar. Brouwhoeve vertaalde deze smaakrichting naar een helder en krachtig distillaat, waarbij jeneverbes, citrus, bloemige tonen en groene kruiden samenkomen in een gin met karakter.
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol en 18 botanicals
Lorenzo’s Gin is ontwikkeld als een krachtige gin met een volle aromatische basis.
De gin
bevat 18 botanicals en heeft
een alcoholpercentage van 50%.
Dat maakt hem stevig, maar
ook geschikt voor een uitgesproken Gin & Tonic
waarin de botanicals goed naar voren
blijven komen.
Let op: onderstaande lijst is een smaak voorstel en kan intern worden aangepast als de
6. Sinaasappelschil
7. Grapefruitschil
8. Limoenschil
9. Vlierbloesem
10. Lavendel
11. Kamille
12. Rozemarijn
13. Tijm
14. Laurierblad
15. Venkelzaad
16. Zoethoutwortel
17. Paradijszaad
18. Komkommer
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol en 18 botanicals
Lorenzo’s Gin is ontwikkeld als een krachtige gin met een volle aromatische basis.
De gin
bevat 18 botanicals en heeft een alcoholpercentage van 50%.
Dat maakt hem stevig, maar
ook geschikt voor een uitgesproken Gin & Tonic waarin de botanicals goed naar voren
blijven komen.
Voor deze case study werken we met een botanical-richting die bewust anders is dan de
CTCS-gin.
Waar de CTCS-gin sterk draaide om specerijen en warme kruidigheid, krijgt
Lorenzo’s Gin een meer frisse, groene, citrus rijke en gastronomische signatuur.
Let op: onderstaande lijst is een smaak voorstel en kan intern worden aangepast als de
6. Sinaasappelschil
7. Grapefruitschil
8. Limoenschil
9. Vlierbloesem
10. Lavendel
11. Kamille
12. Rozemarijn
13. Tijm
14. Laurierblad
15. Venkelzaad
16. Zoethoutwortel
17. Paradijszaad
18. Komkommer
Deze combinatie geeft de gin een duidelijke ginstijl, maar met een eigen gezicht. De
jeneverbes blijft herkenbaar als basis.
Citrus zorgt voor frisheid. Bloemige botanicals geven
elegantie. Groene kruiden brengen spanning. Wortels en zaden zorgen voor structuur en
lengte.
Deze combinatie geeft de gin een duidelijke ginstijl, maar met een eigen gezicht. De
jeneverbes blijft herkenbaar als basis.
Citrus zorgt voor frisheid. Bloemige botanicals geven
elegantie. Groene kruiden brengen spanning. Wortels en zaden zorgen voor structuur en
lengte.
De invloed van de botanicals op Lorenzo’s Gin
Jeneverbes
vormt de basis van de gin. Het geeft frisse, harsige en licht dennen achtige tonen. Zonder duidelijke jeneverbes verliest een gin zijn klassieke fundament.
Korianderzaad
Geeft citrusachtige frisheid en een lichte kruidigheid. Het verbindt de jeneverbes met de citrus en kruiden in het recept.
Lavendel
Geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Engelwortel
Zorgt voor droogte, aardse diepte en structuur. Het helpt de verschillende aroma’s bij elkaar te brengen en geeft lengte aan de afdronk.
Vioolwortel
Ook bekend als orris root, geeft een zachte bloemige nuance. Het werkt als verbindende botanical en geeft elegantie aan de geur.
Citroenschil
Brengt heldere frisheid en een herkenbaar citrusaroma. In een Gin & Tonic zorgt citroen voor levendigheid en spanning.
Sinaasappelschil
Geeft rondere citrusaroma’s dan citroen. Het zorgt voor zachtheid, warmte en een subtiele zoete indruk zonder de gin echt zoet te maken.
Grapefruit
Geeft bitterfrisse citrus en een volwassen karakter. Deze botanical past goed bij een gin van 50%, omdat hij kracht en frisheid tegelijk brengt.
Limoen
Limoen geeft een frisse, groene citrusnoot. Het maakt de gin strakker en moderner.
Vlierbloesem
Vlierbloesem zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en aromatisch.
Kamille
Kamille geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn
Rozemarijn brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tijm
Tijm geeft een droge, hartige kruidigheid. Daardoor krijgt de gin een gastronomisch karakter dat goed past bij hotel bar, restaurant en foodpairing.
Laurierblad
Het Laurierblad zorgt voor een subtiel kruidig en licht hartig accent. Het geeft diepte zonder zwaar te worden.
Venkelzaad
Venkelzaad geeft een zachte anijsachtige ronding, maar minder nadrukkelijk dan steranijs. Daardoor blijft het profiel verfijnd.
Zoethoutwortel
Zoethoutwortel geeft mondgevoel, lengte en een lichte natuurlijke ronding. In kleine dosering helpt het de kracht van 50% alcohol eleganter te maken.
Paradijszaad
Paradijszaad geeft een warme, peperige toets met citrusachtige spanning. Het zorgt voor pit.
Komkommer
Komkommer brengt frisheid en een koele groene toets. In de serve maakt dit de gin toegankelijker en geschikt voor een frisse Gin & Tonic.
De invloed van de botanicals op Lorenzo’s Gin
Jeneverbes
Jeneverbes vormt de klassieke basis van gin. Het geeft frisse, harsige en licht dennenachtige tonen. In Lorenzo´s gin zorgt de jeneverbes voor structuur en herkenbaarheid.
Koriander
Korianderzaad brengt citrusachtige frisheid en een zachte kruidigheid. Het verbindt de frisse en kruidige tonen in de gin
Lavendel
Geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Engelwortel
Engelwortel zorgt voor droogte, aardse diepte en structuur. Het helpt de verschillende aroma’s bij elkaar te brengen en geeft lengte aan de afdronk.
Vioolwortel
Vioolwortel, ook bekend als orris root, geeft een zachte bloemige nuance. Het werkt als verbindende botanical en geeft elegantie aan de geur.
Citroenschil
Citroenschil brengt heldere frisheid en een herkenbaar citrusaroma. In een Gin & Tonic zorgt citroen voor levendigheid en spanning.
Sinaasappelschil
Sinaasappelschil, geeft rondere citrusaroma’s dan citroen. Het zorgt voor zachtheid, warmte en een subtiele zoete indruk zonder de gin echt zoet te maken.
Grapefruit
Grapefruit, geeft bitterfrisse citrus en een volwassen karakter. Deze botanical past goed bij een gin van 50%, omdat hij kracht en frisheid tegelijk brengt.
Limoen
Limoen, geeft een frisse, groene citrusnoot. Het maakt de gin strakker en moderner.
Vlierbloesem
Vlierbloesem, zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en aromatisch.
Kamille
Kamille, geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn
Rozemarijn, brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tijm
Tijm, geeft een droge, hartige kruidigheid. Daardoor krijgt de gin een gastronomisch karakter dat goed past bij hotel bar, restaurant en foodpairing.
Laurierblad
Het Laurierblad zorgt voor een subtiel kruidig en licht hartig accent. Het geeft diepte zonder zwaar te worden.
Venkelzaad
Venkelzaad, geeft een zachte anijsachtige ronding, maar minder nadrukkelijk dan steranijs. Daardoor blijft het profiel verfijnd.
Zoethoutwortel
Zoethoutwortel, geeft mondgevoel, lengte en een lichte natuurlijke ronding. In kleine dosering helpt het de kracht van 50% alcohol eleganter te maken.
Paradijszaad
Paradijszaad, geeft een warme, peperige toets met citrusachtige spanning. Het zorgt voor pit.
Komkommer
Komkommer, brengt frisheid en een koele groene toets. In de serve maakt dit de gin toegankelijker en geschikt voor een frisse Gin & Tonic.
Korianderzaad geeft citrusachtige frisheid en een lichte kruidigheid. Het verbindt de jeneverbes met de citrus en kruiden in het recept.
Lavendel geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden
gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Engelwortel zorgt voor droogte, aardse diepte en structuur. Het helpt de verschillende aroma’s bij elkaar te brengen en geeft lengte aan de afdronk.
Vioolwortel, ook bekend als orris root, geeft een zachte bloemige nuance. Het werkt als verbindende botanical en geeft elegantie aan de geur.
Citroenschil brengt heldere frisheid en een herkenbaar citrusaroma. In een Gin & Tonic zorgt citroen voor levendigheid en spanning.
Grapefruit geeft bitterfrisse citrus en een volwassen karakter. Deze botanical past goed bij een gin van 50%, omdat hij kracht en frisheid tegelijk brengt.
Limoen geeft een frisse, groene citrusnoot. Het maakt de gin strakker en moderner.
Vlierbloesem zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en
aromatisch.
Kamille geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het
profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit
sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tijm geeft een droge, hartige kruidigheid. Daardoor krijgt de gin een gastronomisch karakter
dat goed past bij hotel bar, restaurant en foodpairing.
Het Laurierblad zorgt voor een subtiel kruidig en licht hartig accent. Het geeft diepte zonder
zwaar te worden.
Venkelzaad geeft een zachte anijsachtige ronding, maar minder nadrukkelijk dan steranijs.
Daardoor blijft het profiel verfijnd.
Zoethoutwortel geeft mondgevoel, lengte en een lichte natuurlijke ronding. In kleine dosering
helpt het de kracht van 50% alcohol eleganter te maken.
Paradijszaad geeft een warme, peperige toets met citrusachtige spanning. Het zorgt voor pit.
Komkommer brengt frisheid en een koele groene toets. In de serve maakt dit de gin
toegankelijker en geschikt voor een frisse Gin & Tonic.
Korianderzaad geeft citrusachtige frisheid en een lichte kruidigheid. Het verbindt de jeneverbes met de citrus en kruiden in het recept.
Lavendel geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden
gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Engelwortel zorgt voor droogte, aardse diepte en structuur. Het helpt de verschillende aroma’s bij elkaar te brengen en geeft lengte aan de afdronk.
Vioolwortel, ook bekend als orris root, geeft een zachte bloemige nuance. Het werkt als verbindende botanical en geeft elegantie aan de geur.
Citroenschil brengt heldere frisheid en een herkenbaar citrusaroma. In een Gin & Tonic zorgt citroen voor levendigheid en spanning.
Grapefruit geeft bitterfrisse citrus en een volwassen karakter. Deze botanical past goed bij een gin van 50%, omdat hij kracht en frisheid tegelijk brengt.
Limoen geeft een frisse, groene citrusnoot. Het maakt de gin strakker en moderner.
Vlierbloesem zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en
aromatisch.
Kamille geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het
profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit
sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tijm geeft een droge, hartige kruidigheid. Daardoor krijgt de gin een gastronomisch karakter
dat goed past bij hotel bar, restaurant en foodpairing.
Het Laurierblad zorgt voor een subtiel kruidig en licht hartig accent. Het geeft diepte zonder
zwaar te worden.
Venkelzaad geeft een zachte anijsachtige ronding, maar minder nadrukkelijk dan steranijs.
Daardoor blijft het profiel verfijnd.
Zoethoutwortel geeft mondgevoel, lengte en een lichte natuurlijke ronding. In kleine dosering
helpt het de kracht van 50% alcohol eleganter te maken.
Paradijszaad geeft een warme, peperige toets met citrusachtige spanning. Het zorgt voor pit.
Komkommer brengt frisheid en een koele groene toets. In de serve maakt dit de gin
toegankelijker en geschikt voor een frisse Gin & Tonic.
Making of: van merkidee tot ambachtelijk distillaat
De ontwikkeling van Lorenzo’s Gin begon niet bij de ketel, maar bij het merk idee. Wat moet
deze gin vertellen? Voor wie werd hij gemaakt? Hoe moest hij eruitzien op de bar? En hoe
moet hij smaken in een Gin & Tonic?
NewSpirits vertaalde deze vragen naar een helder concept en bewaakte de lijn tussen
smaak, uitstraling en toepassing. Vervolgens werd samen met Brouwhoeve Distilleerderij
gekeken hoe deze visie technisch en smaak matig het beste kon worden gerealiseerd.
Zo ontstond een samenwerking waarin branding en distillatie elkaar versterken: NewSpirits
als regisseur van het totaalconcept, Brouwhoeve als ambachtelijke producent van de gin.
MAKING OF:
Making of: van merkidee tot ambachtelijk distillaat
De ontwikkeling van Lorenzo’s Gin begon niet bij de ketel, maar bij het merk idee. Wat moet
deze gin vertellen? Voor wie werd hij gemaakt? Hoe moest hij eruitzien op de bar? En hoe
moet hij smaken in een Gin & Tonic?
NewSpirits vertaalde deze vragen naar een helder concept en bewaakte de lijn tussen
smaak, uitstraling en toepassing. Vervolgens werd samen met Brouwhoeve Distilleerderij
gekeken hoe deze visie technisch en smaak matig het beste kon worden gerealiseerd.
Zo ontstond een samenwerking waarin branding en distillatie elkaar versterken: NewSpirits
als regisseur van het totaalconcept, Brouwhoeve als ambachtelijke producent van de gin.
MAKING OF:
1. De gewenste stijl bepalen
Het project begon met de vraag: wat moet Lorenzo’s Gin zijn? None Het antwoord lag niet in een standaard gin profiel. Lorenzo’s Gin moest krachtig zijn, maar niet log. Kruidig, maar niet zwaar. Fris, maar niet dun. Een gin met genoeg karakter om op te vallen in de hotelbar en tegelijk toegankelijk genoeg om als Gin & Tonic te serveren. Daarom werd gekozen voor een gin met een krachtige basis van 50% alcohol en een brede botanical-opbouw. De stijl: fris, aromatisch, kruidig, groen en gastronomisch.
2. Selectie van de botanicals
Bij een gin met 18 botanicals draait alles om balans. Te veel ingrediënten kunnen een
rommelig profiel geven. Te weinig spanning maakt de gin vlak. De kunst is om iedere
botanical een functie te geven.
In Lorenzo’s Gin zijn de botanicals verdeeld in vijf smaakgroepen:
Basis: jeneverbes, korianderzaad
Structuur: engelwortel, vioolwortel, zoethoutwortel
Citrus: citroen, sinaasappel, grapefruit, limoen
Bloemig: vlierbloesem, lavendel, kamille
Groen en kruidig: rozemarijn, tijm, laurier, venkel,
paradijszaad, komkommer
Zo ontstaat een gin die helder is opgebouwd. De basis is klassiek. De citrus geeft energie.
De bloemige laag geeft elegantie. De groene kruiden geven een eigen signatuur.
3. Maceratie
Tijdens de maceratie worden botanicals in alcohol gelegd om aroma’s, oliën en
smaakcomponenten los te maken. Bij Lorenzo’s Gin vraagt dit om precisie. Citrus, bloemen
en groene kruiden gedragen zich anders dan wortels en zaden. Sommige ingrediënten
geven snel aroma af, andere hebben meer tijd nodig.
Het doel van de maceratie was daarom niet maximale extractie, maar gecontroleerde
extractie. De gin moest krachtig worden, zonder bitter, parfumerend of medicinaal te worden.
4. Distillatie door Brouwhoeve
Na het bepalen van de smaakrichting en botanical-opbouw werd de gin geproduceerd door
Brouwhoeve Distilleerderij. Tijdens de maceratie worden de botanicals in alcohol gelegd,
zodat aroma’s, oliën en smaakcomponenten kunnen worden losgemaakt. Daarna volgt de
distillatie, waarbij de aromatische kern van de gin wordt vastgelegd.
Bij Lorenzo’s Gin was het belangrijk om het juiste evenwicht te vinden tussen kracht en
verfijning. De 50% alcohol geeft de gin body en draagkracht, terwijl de botanicals zorgen
voor frisheid, kruidigheid, lengte en aromatische diepte.
Brouwhoeve zorgde ervoor dat het distillaat technisch in balans bleef en dat de gin ook in de
serve goed functioneert. Want een hotelgin moet niet alleen puur overtuigen, maar vooral
ook goed werken in de praktijk: in de bar, met tonic, ijs en garnish.
5. Balans bij 50% alcohol
Een gin van 50% alcoholheeft meer kracht dan een standaard gin. Dat is interessant, maar
het vraagt ook om zorgvuldige afwerking. De alcohol mag niet overheersen. Hij moet de
botanicals dragen.
Daarom draait de balans in Lorenzo’s Gin om drie punten:
kracht, aroma, drinkbaarheid.
De citrus en groene kruiden zorgen voor frisheid. De bloemige botanicals maken de neus eleganter. De wortels en zaden geven structuur. Zo blijft de gin krachtig, maar ook geschikt voor een verfijnde Gin & Tonic.
6. Rusten, filteren en bottelen
Na distillatie krijgt de gin tijd om te rusten. In deze fase komen aroma’s beter samen en
worden scherpe randjes zachter. Daarna wordt de gin gefilterd en gebotteld.
De fles moet hetzelfde gevoel oproepen als de inhoud: krachtig, persoonlijk en
professioneel. Lorenzo’s Gin is geen anonieme fles gin, maar een product dat hoort bij een
hotel, een bar en een persoon.
Een fles met persoonlijkheid
Naast de smaak speelde de uitstraling van Lorenzo’s Gin een belangrijke rol. Newspirits
ontwikkelde de visuele richting waarin de gin een eigen gezicht kreeg. De fles, het etiket en
de totale presentatie moesten passen bij het karakter van Lorenzo, de sfeer van het hotel en
de toepassing in de hotelbar.
Het etiket met de herkenbare toekan geeft Lorenzo’s Gin een duidelijke eigen identiteit. Het
maakt de fles persoonlijk, onderscheidend en direct bespreekbaar. Precies dat is belangrijk
bij een signature gin: het product moet niet alleen besteld worden, het moet ook
nieuwsgierig maken.
Daarmee laat Lorenzo’s Gin goed zien waar Newspirits voor staat. Niet alleen drank
ontwikkelen, maar merken en concepten bouwen die blijven hangen.
1. De gewenste stijl bepalen
Het project begon met de vraag: wat moet Lorenzo’s Gin zijn? None Het antwoord lag niet in een standaard gin profiel. Lorenzo’s Gin moest krachtig zijn, maar niet log. Kruidig, maar niet zwaar. Fris, maar niet dun. Een gin met genoeg karakter om op te vallen in de hotelbar en tegelijk toegankelijk genoeg om als Gin & Tonic te serveren. Daarom werd gekozen voor een gin met een krachtige basis van 50% alcohol en een brede botanical-opbouw. De stijl: fris, aromatisch, kruidig, groen en gastronomisch.
2. Selectie van de botanicals
Bij een gin met 18 botanicals draait alles om balans. Te veel ingrediënten kunnen een
rommelig profiel geven. Te weinig spanning maakt de gin vlak. De kunst is om iedere
botanical een functie te geven.
In Lorenzo’s Gin zijn de botanicals verdeeld in vijf smaakgroepen:
Basis: jeneverbes, korianderzaad
Structuur: engelwortel, vioolwortel, zoethoutwortel
Citrus: citroen, sinaasappel, grapefruit, limoen
Bloemig: vlierbloesem, lavendel, kamille
Groen en kruidig: rozemarijn, tijm, laurier, venkel,
paradijszaad, komkommer
Zo ontstaat een gin die helder is opgebouwd. De basis is klassiek. De citrus geeft energie.
De bloemige laag geeft elegantie. De groene kruiden geven een eigen signatuur.
3. Maceratie
Tijdens de maceratie worden botanicals in alcohol gelegd om aroma’s, oliën en
smaakcomponenten los te maken. Bij Lorenzo’s Gin vraagt dit om precisie. Citrus, bloemen
en groene kruiden gedragen zich anders dan wortels en zaden. Sommige ingrediënten
geven snel aroma af, andere hebben meer tijd nodig.
Het doel van de maceratie was daarom niet maximale extractie, maar gecontroleerde
extractie. De gin moest krachtig worden, zonder bitter, parfumerend of medicinaal te worden.
4. Distillatie door Brouwhoeve
Na het bepalen van de smaakrichting en botanical-opbouw werd de gin geproduceerd door
Brouwhoeve Distilleerderij. Tijdens de maceratie worden de botanicals in alcohol gelegd,
zodat aroma’s, oliën en smaakcomponenten kunnen worden losgemaakt. Daarna volgt de
distillatie, waarbij de aromatische kern van de gin wordt vastgelegd.
Bij Lorenzo’s Gin was het belangrijk om het juiste evenwicht te vinden tussen kracht en
verfijning. De 50% alcohol geeft de gin body en draagkracht, terwijl de botanicals zorgen
voor frisheid, kruidigheid, lengte en aromatische diepte.
Brouwhoeve zorgde ervoor dat het distillaat technisch in balans bleef en dat de gin ook in de
serve goed functioneert. Want een hotelgin moet niet alleen puur overtuigen, maar vooral
ook goed werken in de praktijk: in de bar, met tonic, ijs en garnish.
5. Balans bij 50% alcohol
Een gin van 50% alcoholheeft meer kracht dan een standaard gin. Dat is interessant, maar
het vraagt ook om zorgvuldige afwerking. De alcohol mag niet overheersen. Hij moet de
botanicals dragen.
Daarom draait de balans in Lorenzo’s Gin om drie punten:
kracht, aroma, drinkbaarheid.
De citrus en groene kruiden zorgen voor frisheid. De bloemige botanicals maken de neus eleganter. De wortels en zaden geven structuur. Zo blijft de gin krachtig, maar ook geschikt voor een verfijnde Gin & Tonic.
6. Rusten, filteren en bottelen
Na distillatie krijgt de gin tijd om te rusten. In deze fase komen aroma’s beter samen en
worden scherpe randjes zachter. Daarna wordt de gin gefilterd en gebotteld.
De fles moet hetzelfde gevoel oproepen als de inhoud: krachtig, persoonlijk en
professioneel. Lorenzo’s Gin is geen anonieme fles gin, maar een product dat hoort bij een
hotel, een bar en een persoon.
Een fles met persoonlijkheid
Naast de smaak speelde de uitstraling van Lorenzo’s Gin een belangrijke rol. Newspirits
ontwikkelde de visuele richting waarin de gin een eigen gezicht kreeg. De fles, het etiket en
de totale presentatie moesten passen bij het karakter van Lorenzo, de sfeer van het hotel en
de toepassing in de hotelbar.
Het etiket met de herkenbare toekan geeft Lorenzo’s Gin een duidelijke eigen identiteit. Het
maakt de fles persoonlijk, onderscheidend en direct bespreekbaar. Precies dat is belangrijk
bij een signature gin: het product moet niet alleen besteld worden, het moet ook
nieuwsgierig maken.
Daarmee laat Lorenzo’s Gin goed zien waar Newspirits voor staat. Niet alleen drank
ontwikkelen, maar merken en concepten bouwen die blijven hangen.
Van fles naar hotelbar: Lorenzo’s Gin & Tonic
Een gin voor een hotelbar moet niet alleen puur goed zijn. Hij moet vooral werken in de serve.
Lorenzo’s Gin is ontwikkeld met de Gin & Tonic in gedachten:
ijs, tonic, garnish en
een glas dat direct uitnodigt.
Door het alcoholpercentage van 50% blijven de botanicals goed overeind naast tonic. Dat maakt de gin geschikt voor klassieke en seizoensgebonden serves.
Denk aan een frisse
variant met grapefruit of komkommer, maar ook aan een winterse Gin & Tonic met kaneel.
Van fles naar hotelbar: Lorenzo’s Gin & Tonic
Een gin voor een hotelbar moet niet alleen puur goed zijn. Hij moet vooral werken in de
serve. Lorenzo’s Gin is ontwikkeld met de Gin & Tonic in gedachten:
ijs, tonic, garnish en
een glas dat direct uitnodigt.
Door het alcoholpercentage van 50% blijven de botanicals goed overeind naast tonic. Dat maakt de gin geschikt voor klassieke en seizoensgebonden serves. Denk aan een frisse variant met grapefruit of komkommer, maar ook aan een winterse Gin & Tonic met kaneel.
Serveersuggestie: Lorenzo’s Signature Gin & Tonic
50 ml Lorenzo’s Gin
150 ml premium tonic
Veel ijs
Garnish: grapefruitschil, komkommerlint of rozemarijn
Wintervariant: kaneelstokje en sinaasappelschil
Schenk de gin in een ruim glas met veel ijs. Voeg tonic rustig toe en garneer met citrus of
een groene botanical. Voor de winterserve kan worden gekozen voor kaneel en sinaasappel,
passend bij koude dagen en de warme sfeer van de hotelbar.
Serveersuggestie: Lorenzo’s Signature Gin & Tonic
50 ml Lorenzo’s Gin
150 ml premium tonic
Veel ijs
Garnish: grapefruitschil, komkommerlint of rozemarijn
Wintervariant: kaneelstokje en sinaasappelschil
Schenk de gin in een ruim glas met veel ijs. Voeg tonic rustig toe en garneer met citrus of
een groene botanical. Voor de winterserve kan worden gekozen voor kaneel en sinaasappel,
passend bij koude dagen en de warme sfeer van de hotelbar.
Geur- en smaakprofiel
Uiterlijk
Helder en transparant, zoals verwacht mag worden van een zorgvuldig gedistilleerde gin.
Geur
In de neus opent Lorenzo’s Gin met jeneverbes, frisse citrus en een groene kruidigheid. Citroen, grapefruit en limoen zorgen voor helderheid. Vlierbloesem, kamille en een subtiele toets lavendel geven de gin een elegante, bloemige laag. Rozemarijn, tijm en laurier zorgen voor een mediterrane kruidigheid die goed past bij de gastronomische omgeving van het hotel.
Smaak
De eerste aanzet is krachtig, droog en fris. Jeneverbes vormt de basis, ondersteund door korianderzaad en citrus. Daarna komt een kruidige groene laag naar voren, met rozemarijn, tijm, laurier en paradijszaad. Venkelzaad en zoethoutwortel geven lichte ronding en lengte, zonder de gin zoet te maken. De afdronk is lang, droog en aromatisch. De 50% alcohol geeft kracht, maar de citrus en bloemige botanicals houden de gin elegant.
Karakter
Lorenzo’s Gin is krachtig, fris, groen-kruidig en uitgesproken. Geen zachte allemansvriend, maar een signature gin met karakter. Een gin die past bij een hotelbar waar gasten iets bijzonders mogen verwachten.
Geur- en smaakprofiel
Uiterlijk
Helder en transparant, zoals verwacht mag worden van een zorgvuldig gedistilleerde gin.
Geur
In de neus opent Lorenzo’s Gin met jeneverbes, frisse citrus en een groene kruidigheid.
Citroen, grapefruit en limoen zorgen voor helderheid. Vlierbloesem, kamille en een subtiele
toets lavendel geven de gin een elegante, bloemige laag. Rozemarijn, tijm en laurier zorgen
voor een mediterrane kruidigheid die goed
past bij de gastronomische omgeving van het
hotel.
Smaak
De eerste aanzet is krachtig, droog en fris. Jeneverbes vormt de basis, ondersteund door
korianderzaad en citrus. Daarna komt een kruidige groene
laag naar voren, met rozemarijn,
tijm, laurier en paradijszaad. Venkelzaad en zoethoutwortel geven lichte ronding en lengte,
zonder de gin zoet te maken.
De afdronk is lang, droog en aromatisch. De 50% alcohol geeft kracht, maar
de citrus en
bloemige botanicals houden de gin elegant.
Karakter
Lorenzo’s Gin is krachtig, fris, groen-kruidig en uitgesproken. Geen zachte allemansvriend,
maar een signature gin met karakter. Een gin die past bij
een hotelbar waar gasten iets
bijzonders mogen verwachten.
Het eindresultaat: een signature gin met karakter
Het resultaat is een gin die precies doet wat een sterk private label drank concept moet
doen: hij vertelt een verhaal, versterkt de gastbeleving en maakt een merk tastbaar.
Voor Lorenzo van der Valk is Lorenzo’s Gin een persoonlijk product met een eigen signatuur.
Voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek is het een onderscheidende gin voor de
hotelbar. Voor Newspirits is het een sterke case waarin concept, branding, vormgeving en
hospitality samenkomen. En voor Brouwhoeve Distilleerderij is het een mooi voorbeeld van
ambachtelijke productie in dienst van een professioneel drank concept.
Lorenzo’s Gin is daarmee niet zomaar een gin. Het is een signature serve, een gespreksonderwerp en een visitekaartje in vloeibare vorm.
Het eindresultaat: een signature gin met karakter
Het resultaat is een gin die precies doet wat een sterk private label drank concept moet
doen: hij vertelt een verhaal, versterkt de gastbeleving en maakt een merk tastbaar.
Voor Lorenzo van der Valk is Lorenzo’s Gin een persoonlijk product met een eigen signatuur.
Voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek is het een onderscheidende gin voor de hotelbar. Voor NewSpirits is het een sterke case waarin concept, branding, vormgeving en hospitality samenkomen. En voor Brouwhoeve Distilleerderij is het een mooi voorbeeld van ambachtelijke productie in dienst van een professioneel drank concept.
Lorenzo’s Gin is daarmee niet zomaar een gin. Het is een signature serve, een gespreksonderwerp en een visitekaartje in vloeibare vorm.
Ook een eigen gin of drank concept laten ontwikkelen?
Deze case study laat zien hoe NewSpirits hotels, restaurants, merken en bedrijven helpt bij
het ontwikkelen van een eigen drank concept. Van het eerste idee tot merkverhaal, van fles
en etiket tot smaakprofiel en productie: ieder onderdeel wordt afgestemd op het merk, de
doelgroep en de manier waarop de drank gebruikt gaat worden.
NewSpirits werkt daarbij samen met ambachtelijke producenten zoals Brouwhoeve
Distilleerderij, zodat concept, vormgeving en inhoud samenkomen in één professioneel
eindproduct.
Een eigen gin kan worden ingezet als signature serve, hotelbar product, relatiegeschenk,
limited edition, cadeau voor gasten of onderscheidend product op de kaart.
Wilt u ook een eigen gin laten maken, een private label spirit ontwikkelen of een drank concept creëren dat past bij uw merk? NewSpirits denkt mee vanaf het eerste idee tot en met het eindproduct.
Ook een eigen gin of drank concept laten ontwikkelen?
Deze case study laat zien hoe NewSpirits hotels, restaurants, merken en bedrijven helpt
bij
het ontwikkelen van een eigen drank concept. Van het eerste idee tot merkverhaal, van fles
en etiket tot smaakprofiel en productie:
ieder onderdeel wordt afgestemd op het merk, de
doelgroep en de manier waarop de drank gebruikt gaat worden.
NewSpirits werkt daarbij samen met ambachtelijke producenten zoals Brouwhoeve
Distilleerderij,
zodat concept, vormgeving en inhoud samenkomen in één professioneel
eindproduct.
Een eigen gin kan worden ingezet als signature serve, hotelbar product, relatiegeschenk,
limited edition, cadeau voor gasten of
onderscheidend product op de kaart. Wilt u ook een eigen gin laten maken, een private label spirit ontwikkelen of een drank
concept
creëren dat past bij uw merk? NewSpirits denkt mee vanaf het eerste idee tot en
met het eindproduct.
FAQ
Lorenzo’s Gin is een krachtige gin van 50% alcohol, ontwikkeld samen met Lorenzo van der Valk van Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek. De gin bevat 18 botanicals en is bedoeld als signature gin voor de hotelbar.
Newspirits ontwikkelde Lorenzo’s Gin samen met Lorenzo van der Valk. Newspirits was leading in concept, branding, vormgeving, fles presentatie, etiket en totale merkbeleving. Voor de ambachtelijke productie werkte Newspirits samen met Brouwhoeve Distilleerderij.
De combinatie van 50% alcohol, 18 botanicals en een persoonlijk verhaal maakt Lorenzo’s Gin onderscheidend. De gin is krachtig en aromatisch, maar ontwikkeld om goed te werken in een Gin & Tonic.
Voor deze casestudy is een voorlopige botanical-richting uitgewerkt met onder meer jeneverbes, korianderzaad, citrus, vlierbloesem, kamille, rozemarijn, tijm, laurier, venkelzaad, zoethoutwortel, paradijszaad en komkommer. De definitieve receptuur kan door Newspirits worden afgestemd op de gewenste smaak en merkbeleving.
Brouwhoeve Distilleerderij verzorgde de ambachtelijke productie van Lorenzo’s Gin. Daarbij werd de door Newspirits ontwikkelde smaakrichting vertaald naar een krachtig en gebalanceerd distillaat.
Ja. Newspirits ontwikkelt private label gin en andere drank concepten voor hotels, restaurants, merken en bedrijven. Daarbij kan Newspirits meedenken over merkstrategie, receptuur, smaakprofiel, fles, etiket, verpakking en commerciële toepassing.
Een eigen gin kan worden gebruikt als signature serve in de bar, cocktail van de maand, relatiegeschenk, minibar product, cadeau voor gasten of promotioneel product voor een hotel, restaurant of merk.
FAQ
Lorenzo’s Gin is een krachtige gin van 50% alcohol, ontwikkeld samen met Lorenzo
van der
Valk van Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek. De gin bevat 18 botanicals
en is
bedoeld als signature gin voor de hotelbar.
Newspirits ontwikkelde Lorenzo’s Gin samen met Lorenzo van der Valk. Newspirits was leading in concept, branding, vormgeving, fles presentatie, etiket en totale merkbeleving. Voor de ambachtelijke productie werkte Newspirits samen met Brouwhoeve Distilleerderij.
De combinatie van 50% alcohol, 18 botanicals en een persoonlijk verhaal maakt Lorenzo’s Gin onderscheidend. De gin is krachtig en aromatisch, maar ontwikkeld om goed te werken in een Gin & Tonic.
Voor deze casestudy is een voorlopige botanical-richting uitgewerkt met onder meer jeneverbes, korianderzaad, citrus, vlierbloesem, kamille, rozemarijn, tijm, laurier, venkelzaad, zoethoutwortel, paradijszaad en komkommer. De definitieve receptuur kan door Newspirits worden afgestemd op de gewenste smaak en merkbeleving.
Brouwhoeve Distilleerderij verzorgde de ambachtelijke productie van Lorenzo’s Gin.
Daarbij
werd de door Newspirits ontwikkelde smaakrichting vertaald naar een krachtig
en
gebalanceerd distillaat.
Ja. Newspirits ontwikkelt private label gin en andere drank concepten voor hotels, restaurants, merken en bedrijven. Daarbij kan Newspirits meedenken over merkstrategie, receptuur, smaakprofiel, fles, etiket, verpakking en commerciële toepassing.
Een eigen gin kan worden gebruikt als signature serve in de bar, cocktail van de maand, relatiegeschenk, minibar product, cadeau voor gasten of promotioneel product voor een hotel, restaurant of merk.